Bringen Sie Wasser und Reis in einem Topf zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, decken Sie den Topf ab und köcheln Sie, bis der Reis weich ist und das Wasser absorbiert wurde, 20 bis 25 Minuten. Warm halten.

Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) vor.

Mischen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln mit 1 Esslöffel Öl. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Backblech.

Backen Sie die Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen, bis sie weich, aber nicht zu weich sind, 15 bis 20 Minuten.

Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne mit 1 Esslöffel Kokosöl bei mittlerer bis hoher Hitze; fügen Sie den Tofu gleichmäßig hinzu. Kochen Sie für 2 Minuten und wenden Sie ihn vorsichtig auf die andere Seite. Fahren Sie mit dem Kochen fort, drehen Sie ihn gelegentlich um, bis der Tofu an den Rändern etwas knusprig wird, 6 bis 8 Minuten.

Fügen Sie die Jerk-Marinade hinzu und achten Sie darauf, dass der Tofu gut bedeckt ist. Sobald der Tofu durch die Marinade beginnt zu karamellisieren, vom Herd nehmen.

Erwärmen Sie die schwarzen Bohnen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel, bis sie heiß sind, 2 bis 3 Minuten, dabei alle 30 Sekunden umrühren.