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Matts Rezept für Rinderjerky

Kosten $20, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 480 Min
  • 10 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Rindfleisch

    • 🐂 1,36 Kilogramm Rinderoberrunde

  • Flüssige Zutaten

    • 🧂 180 Milliliter Sojasauce
    • 60 Milliliter Worcestershire Sauce
    • 2 Teelöffel flüssiges Raucharoma

  • Gewürze

    • 1 Esslöffel brauner Zucker
    • 🧅 2 Teelöffel Zwiebelpulver
    • 2 Teelöffel Chilipulver
    • 🧄 2 Teelöffel Knoblauchpulver
    • 2 Teelöffel Cayennepfeffer
    • 2 Teelöffel fein gemahlener schwarzer Pfeffer

SCHRITTE

1

Das Rindfleisch 20 Minuten einfrieren, um das Schneiden zu erleichtern. Das Fleisch quer zur Faser in Streifen von etwa 6 mm Dicke schneiden.

2

In einer großen Schüssel Sojasauce, Worcestershire-Sauce, braunen Zucker, flüssiges Raucharoma, Zwiebelpulver, Chilipulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer verquirlen. Die Rindfleischstreifen hinzufügen und gut vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank marinieren lassen, dabei zweimal umrühren, für 18 bis 24 Stunden.

3

Den Dörrautomat auf 70°C vorheizen, gemäß den Herstelleranweisungen.

4

Die Rindfleischstreifen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abschütteln und auf den Dörrautomat-Tabletts verteilen. Übrige Marinade entsorgen. Die Rindfleischstreifen etwa 8 Stunden lang dehydrieren, bis sie getrocknet sind.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

180

Kalorien

  • 27g
    Protein
  • 6g
    Kohlenhydrate
  • 5g
    Fette

💡 Tipps

Frieren Sie das Fleisch leicht ein, bevor Sie es schneiden, um das Schneiden zu erleichtern.Drehen Sie die Tabletts im Dörrautomat zur Hälfte der Zeit, um gleichmäßiges Trocknen sicherzustellen.Lagern Sie das Jerky ordnungsgemäß in luftdichten Behältern, um die Haltbarkeit zu verlängern.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.