Setzen Sie den Ofenrost auf die untere Mitte des Ofens. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor. Rösten Sie die Walnüsse 3 bis 5 Minuten lang auf einem Backblech im Ofen. Abkühlen lassen.

Vermischen Sie Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel. Werfen Sie die Butterstücke in die Mehlmischung, um sie zu überziehen. Verwenden Sie einen Teigspachtel, um die Butter einzuarbeiten, bis die Mischung wie feine Krümel aussieht. Rühren Sie die gerösteten Walnüsse ein.

Schlagen Sie das Ei in einer großen Schüssel. Vermischen Sie Halb-und-Halb-Milch, Ahornextrakt und Vanilleextrakt. Rühren Sie die trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten, bis sie gerade vermischt sind, wechseln Sie von einem Löffel zu Ihren Händen, während sich die Mischung zusammenfügt. Stellen Sie den Teig für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer Kugel. Flachen Sie den Teig zu einem 3/4-Zoll-Kreis aus. Schneiden Sie ihn in 8 Keile.

Backen Sie die Scones auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech, bis sie fest sind und die Unterseiten leicht gebräunt sind, 15 bis 20 Minuten. Kühlen Sie sie 3 Minuten ab, bevor Sie sie auf Kühlroste übertragen.