Lösen Sie in einer großen Schüssel die Hefe, den braunen Zucker und das Salz in 1,5 Tassen warmem Wasser auf. Rühren Sie das Mehl ein und kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche, bis er glatt und elastisch ist, etwa 8 Minuten. Legen Sie ihn in eine gefettete Schüssel und drehen Sie ihn um, um die Oberfläche zu beschichten. Abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Vermischen Sie 2 Tassen warmes Wasser und Backpulver in einer 8x8 Zoll großen Auflaufform. Legen Sie 6 Backbleche mit Backpapier aus.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 12 Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einem 3 Fuß langen Strang, dünn wie ein Bleistift oder dünner. Formen Sie einen Brezelknoten und tauchen Sie ihn in die Backpulverlösung. Legen Sie sie auf die mit Backpapier ausgelegten Bleche und lassen Sie sie weitere 15 bis 20 Minuten gehen.

Heizen Sie den Ofen auf 450°F (230°C) vor.