Legen Sie 2 große Backbleche mit Backpapier aus. Messen Sie Backpulver und Vanilleextrakt in separate kleine Schüsseln; beiseite stellen.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf; fügen Sie Popcorn hinzu, decken Sie es ab und kochen Sie es, indem Sie den Topf oft schütteln, bis es vollständig gepoppt ist, etwa 5 Minuten. Übertragen Sie das Popcorn mit einem Sieb oder Ihren Händen in eine große Bratröhre, wobei die ungepoppten Kerne im Topf bleiben. Verteilen Sie das gehackte Lakritz und die zerbrochenen Brezeln gleichmäßig über dem Popcorn.

Bringen Sie den braunen Zucker, die Butter, den Maissirup und das Weinstein zum Kochen in einem schweren Topf, dabei ständig rühren. Setzen Sie ein Zuckerthermometer in die Karamellmischung, und lassen Sie sie weiter kochen, dabei ständig rührend, bis die Mischung 265 Grad F (129 Grad C) erreicht, etwa 10 Minuten.

Nehmen Sie das Karamel vom Herd. Rühren Sie Vanille und Backpulver in das Karamel; es wird schäumen und leicht aufsteigen. Gießen Sie das heiße Karamel über die Popcornmischung, dabei vorsichtig umrühren, um gleichmäßig zu überziehen. Verteilen Sie die Popcornmischung locker auf die vorbereiteten Backbleche. Mit Meersalz abschmecken; beiseite stellen, um abzukühlen, etwa 20 Minuten.