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Leichte Kürbismousse

Kosten $5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 720 Min
  • 8 Portionen
  • $5

ZUTATEN

  • Milchprodukte

    • 🥛 1 Tasse Milch
  • Eier

    • 🥚 3 Eier
  • Süßungsmittel

    • ¾ Tasse Honig
    • 3 Esslöffel weißen Zucker
  • Verdickungsmittel

    • 💧 ½ Tasse Wasser
    • 1 (0,25 Unzen) Packung unaromatisiertes Gelatinepulver
  • Gemüse

    • 1 ½ Tassen Kürbispüree
  • Gewürze

    • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
    • ½ Teelöffel gemahlene Nelken
    • ½ Teelöffel Muskatblüte
    • ½ Teelöffel Muskatnuss
    • ½ Teelöffel Ingwer
  • Extrakte und Aromen

    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Optionale Garnierung

    • 2 Esslöffel gehackter kristallisierter Ingwer

SCHRITTE

1

Gießen Sie die 1/2 Tasse Wasser oder Milch in eine kleine Schüssel und streuen Sie die Gelatine darüber, um sie aufzuweichen.

2

Trennen Sie die Eier, legen Sie die Eiweiße in eine Rührschüssel eines elektrischen Mixers und die Eidotter in eine hitzebeständige Schüssel, die mindestens 2 Tassen fasst.

3

Kombinieren Sie Milch, Honig und Gewürze in einem schweren Topf und erhitzen Sie sie, bis der Honig sich auflöst und die Mischung dampfend heiß ist. Fügen Sie die aufgeweichte Gelatine mit ihrer Flüssigkeit hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist.

4

Gießen Sie den größten Teil der heißen Milchmischung in die Eidotter, wobei Sie ständig rühren, dann gießen Sie diese Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie weiter, bis sie eindickt und fast kocht. Rühren Sie das Kürbispüree ein und rühren Sie weiter, bis keine großen Blasen mehr entstehen, wenn Sie für ein paar Sekunden aufhören zu rühren. Vom Herd nehmen und die Vanille einrühren.

5

Schlagen Sie die Eiweiße, bis sie schaumig sind, dann fangen Sie an, den Zucker allmählich hinzuzufügen und schlagen Sie ihn, bis steife Spitzen entstehen.

6

Heben Sie einen großen Spatel der Eiweiße in die Kürbismasse ein, dann heben Sie die restlichen Eiweiße unter. Gießen Sie die Mousse in eine 6-Tassen-Metallform, die mit kaltem Wasser abgespült wurde.

7

Mousse über Nacht kühlen.

8

Um die Form zu lösen, tauchen Sie die Form etwa 30 Sekunden lang in heißes Wasser, dann drehen Sie sie auf eine Servierplatte um.

9

Alternativ können Sie die Mousse in einzelne Förmchen oder Weingläser füllen, die einen Esslöffel oder zwei gehackten, kristallisierten Ingwer und/oder Lebkuchenbrösel am Boden haben. Mit Schlagsahne servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

178

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 37g
    Kohlenhydrate
  • 3g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie Lebkuchenbrösel als Ersatz für kristallisierten Ingwer, um Textur und Geschmack hinzuzufügen.Servieren in individuellen Förmchen oder Gläsern verbessert die ästhetische Präsentation für Partys.Stellen Sie sicher, dass die Mousse über Nacht gut gekühlt wird, damit sie richtig fest wird.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.