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Linse-und-Buchweizensuppe

Kosten $7.5, sparen $12

Quelle: Recommended by CookGo

  • 40 Min
  • 6 Portionen
  • $7.5

ZUTATEN

  • Hülsenfrüchte

    • 1 Tasse braune Linsen

  • Öl

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

  • Gemüse

    • 🧅 1 kleine Zwiebel, gerieben
    • 🥕 1 kleine Karotte, gerieben
    • 1 (250 g) Packung frischer Babyspinat

  • Gewürze und Kräuter

    • 2 Lorbeerblätter

  • Getreide

    • ¾ Tasse rohe Buchweizenkörner

  • Flüssigkeiten

    • 4 ½ Tassen Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt, geteilt

SCHRITTE

1

Linsen 1 Stunde in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Abgießen und beiseite stellen.

2

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einem Dutch Oven oder einem schweren Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Karotte hinzufügen; 3 bis 5 Minuten weich kochen. Linsen und Lorbeerblätter hinzufügen; umrühren, bis sie mit Öl überzogen sind.

3

Gießen Sie 3 Tassen Gemüsebrühe ein, rühren Sie um und bringen Sie es zum Kochen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.

4

Hitze auf kleiner Flamme reduzieren; Buchweizenkörner hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Linsen weich aber nicht matschig sind und der Buchweizen gar ist, etwa 25 Minuten. Bei Bedarf restliche 1 ½ Tassen Brühe hinzufügen.

5

Vom Herd nehmen, Spinat einrühren, bis er welk ist. Lorbeerblätter entfernen.

6

Mit je ½ Esslöffel nativem Olivenöl extra beträufeln und servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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Kalorien

  • 7g
    Protein
  • 29g
    Kohlenhydrate
  • 10g
    Fette

💡 Tipps

Mit knusprigem Brot servieren für zusätzliche Textur und Nährstoffe.Vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.Für den besten Geschmack frischen Spinat verwenden; vermeiden Sie es, ihn zu lange zu kochen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.