Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. 12 Muffinförmchen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

Mehl, 3/4 Tasse Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel mischen. In der Mitte eine Vertiefung formen.

In einer separaten Schüssel Zucchini, Joghurt, geschmolzene Butter, geschlagenes Ei, 1 Esslöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel Zitronenschale vermischen.

Die feuchten Zutaten in die trockene Mischung gießen. Vorsichtig umrühren, bis gerade kombiniert. Nicht übermischen.

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Während die Muffins backen, Zitronensaft, Zucker und Zitronenschale in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, etwa 5 Minuten.

Mit einem Zahnstocher Löcher in die Oberseite der Muffins stechen. Den warmen Guss über die Muffins träufeln.