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Zitronen-Himbeer-Kuchen

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 16 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Kuchen

    • 🌾 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
    • 1 Esslöffel Backpulver
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • 🍭 2 Tassen Zucker
    • 🥚 3 große Eier, Raumtemperatur
    • 🛢 1/2 Tasse Öl
    • 1/2 Tasse Sauerrahm
    • 🍋 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
    • 🍋 2 Esslöffel Zitronenschale
    • 1 Teelöffel Zitronenextrakt
    • 🥛 1 Tasse Milch
    • 🍓 1 1/2 Tassen Himbeeren

  • Frosting

    • 225 Gramm Frischkäse
    • 🧈 1/2 Tasse Butter
    • 🍭 4 1/2 Tassen Puderzucker
    • 🍋 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
    • 🍋 2 Teelöffel Zitronenschale
    • 1 Teelöffel Zitronenextrakt

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Sprühen Sie 2 runde Kuchenformen mit Antihaft-Kochspray ein, legen Sie Backpapier aus und sprühen Sie erneut ein. Beiseite stellen.

2

Für den Kuchen Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Beiseite stellen.

3

In einer großen Schüssel Zucker, Eier, Öl, Sauerrahm, Zitronensaft, Zitronenschale und Zitronenextrakt vermengen. Zu den trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren. Milch einrühren.

4

Himbeeren mit 2 Esslöffeln Mehl bestreuen und vorsichtig in den Teig einarbeiten. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen.

5

Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, ungefähr 25-35 Minuten. Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie das Frosting auftragen.

6

Für das Frosting Frischkäse, Butter, Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Zitronenextrakt glatt schlagen.

7

Bestreichen Sie die untere Schicht mit Frosting, setzen Sie die zweite Schicht darauf und bestreichen Sie Oberseite und Seiten mit dem restlichen Frosting.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

496

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 75g
    Kohlenhydrate
  • 21g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie Eier und Frischkäse bei Raumtemperatur für einen glatteren Teig und Frosting.Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, nicht auftauen, um Verfärbungen zu vermeiden.Legen Sie Ihre Formen mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern und einen leichten Herausfall zu gewährleisten.Für extra Zitronengeschmack fügen Sie etwas mehr Zitronenschale in den Teig oder das Frosting ein.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.