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Zitronen-Heidelbeer-Scones mit Heidelbeerglasur

Kosten $8.5, sparen $7

Quelle: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 8 Portionen
  • $8.5

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 1 1/4 Tassen Vollkornmehl
    • 1 Tasse Allzweckmehl
    • 🧂 1/4 Tasse weißen Zucker
    • 🧂 2 1/2 Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
    • 🍋 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
    • 🧂 1/2 Teelöffel Natron
    • 🧂 1/2 Teelöffel Salz
    • 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer

  • Feuchte Zutaten

    • 🥛 1/2 Tasse Vollmilch-Griechischer Joghurt
    • 🥛 3 Esslöffel Schlagsahne
    • 🥚 1 Ei
    • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 1/4 Tasse gefrorene Heidelbeeren, aufgetaut
    • 1 Tasse gefrorene Heidelbeeren, ungefroren
    • 🍋 1 Esslöffel Zitronensaft

  • Eiwaschung

    • 🥚 1 Ei
    • 💧 1 Teelöffel Wasser

  • Glasur

    • 2/3 Tasse Puderzucker
    • 🍋 1 Esslöffel Zitronensaft

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.

2

Vermischen Sie Mehle, Zucker, Backpulver, Kardamom, Zitronenschale, Natron, Salz und Ingwer in einer großen Schüssel. Reiben Sie das gefrorene Butterstück hinein und vermischen Sie es, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht.

3

Mischen Sie Joghurt, Sahne, 1 Ei und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie es in die trockene Mischung, um einen bröseligen Teig zu bilden und mischen Sie vorsichtig 1 Tasse gefrorene Heidelbeeren ein.

4

Transferieren Sie den bröseligen Teig auf das vorbereitete Blech, formen Sie einen 8-Zoll-Kreis und schneiden Sie ihn in 8 Dreiecke. Platzieren Sie sie 1 Zoll auseinander.

5

Verquirlen Sie 1 Ei und Wasser für die Eiwaschung; bestreichen Sie damit die Oberseite jedes Scones.

6

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind, 20–25 Minuten. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, etwa 30 Minuten.

7

Für die Glasur, pressen Sie die aufgetauten Heidelbeeren durch ein feines Sieb, um 2-3 Esslöffel Saft zu erhalten. Mischen Sie diesen mit Puderzucker und Zitronensaft; träufeln Sie es über die abgekühlten Scones.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

355

Kalorien

  • 7g
    Protein
  • 46g
    Kohlenhydrate
  • 17g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie gefrorene Butter für eine blättrigere Textur.Mischen Sie den Teig nicht zu stark, um zu verhindern, dass die Scones dicht werden.Lassen Sie die Scones vollständig abkühlen, bevor Sie die Glasur auftragen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.Sie können die Scones in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lang aufbewahren oder einfrieren für längere Lagerung.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.