Geben Sie 1/2 Tasse Mehl, Hefe und Zucker in eine Rührschüssel. Gießen Sie das warme Wasser ein und verquirlen Sie alles gründlich.

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie ruhen, bis die Mischung Blasen wirft.

Träufeln Sie Olivenöl ein; fügen Sie Salz und restliches Mehl hinzu. Vermischen Sie alles, bis sich eine klebrige Teigkugel bildet.

Leicht bemehlen Sie eine Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig, bis er weich, geschmeidig und leicht elastisch ist. Gießen Sie ein paar Tropfen Olivenöl in eine Schüssel, legen Sie die Teigkugel hinein und drehen Sie diese, um sie einzufetten.

Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.

Heben Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn, um Luftblasen zu entfernen. Legen Sie den Teig in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel und kühlen Sie ihn über Nacht.

Teilen Sie ein Stück Teig ab, das kleiner als ein Golfball ist. Flachen Sie es ab und rollen Sie es zu einem Kreis von 1/8 Zoll Dicke aus.

Drehen Sie eine Rührschüssel auf eine Arbeitsfläche; bestäuben Sie ihren Boden leicht mit Mehl. Ziehen und legen Sie den Teig auf die Schüssel. Ziehen Sie ihn gleichmäßig an den Rändern nach unten, um eine dünne, durchscheinende Schicht zu bilden.

Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei hoher Hitze. Legen Sie den Teig in die Pfanne und braten Sie ihn 45 bis 60 Sekunden pro Seite.