Füllen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Rühren Sie die Manicotti ein und bringen Sie es wieder zum Kochen. Unbedeckt kochen, gelegentlich umrühren, bis das Pasta al dente ist, etwa 8 Minuten. Abgießen und auf ein Backblech legen, um abzukühlen. Im Gefrierschrank fest werden lassen, etwa 5 Minuten.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Wurst, Rindfleisch und Zwiebel hinzu; 3 Minuten anbraten. Basilikum, Rosmarin, Thymian, italienische Gewürzmischung und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Fleisch braun ist, etwa 8 Minuten. 1/2 Dose Tomatensauce einrühren und erhitzen, 3 bis 5 Minuten. In eine große Schüssel umfüllen und beiseite stellen, um abzukühlen.

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für die Sauce. Zwiebel hinzufügen und 1 Minute anbraten. Restliche Tomatensauce, Rosmarin und Thymian hinzufügen. Basilikum und Chiliflocken einrühren.

Mozzarella-Käse und Hüttenkäse in die abgekühlte Fleischmischung einarbeiten. Jede Manicotti-Schale mit der Fleischmischung füllen und zurück auf das Backblech legen. Gefüllte Schalen im Gefrierschrank fest werden lassen, etwa 5 Minuten. Schalen in mundgerechte Stücke schneiden.

2 Liter Pflanzenöl in einem Topf auf 175 Grad Celsius erhitzen.

Mehl, Semmelbrösel und geschlagene Eier jeweils in separate Schüsseln geben. Manicotti-Scheiben zuerst in Mehl, dann in Eiern und zuletzt in Semmelbrösel wenden und auf das Backblech legen.