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Lamm- und Reis gefüllte Kohlrouladen

Kosten $18, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 105 Min
  • 4 Portionen
  • $18

ZUTATEN

  • Grundzutaten

    • 🧈 ¼ Tasse Butter
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 🧅 ½ Zwiebel, gewürfelt
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
    • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
    • 1 Prise getrockneter Oregano
    • 1 Pfund gemahlene Lammfleisch
    • 1 Tasse weißer Reis
    • 2 Teelöffel Salz
    • ¼ Tasse gehackte italienische Petersilie
    • 🌰 2 Esslöffel geschnittene Mandeln
    • 1 Esslöffel getrocknete Johannisbeeren
    • 🥬 1 Kopf Kohl
    • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 2 Lorbeerblätter
    • 🍅 1 Tasse Tomatenpüree
    • 3 ½ Tassen Hühnerbrühe
    • 🧅 ½ Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • ¼ Tasse zerbröckelter Feta-Käse
    • 2 Esslöffel gehackte italienische Petersilie

SCHRITTE

1

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen; Olivenöl im geschmolzenen Butter erhitzen. Gehackte Zwiebeln kochen, bis sie durchscheinend sind (ca. 8 Minuten), dann den Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute umrühren, anschließend die Gewürze hinzufügen und beiseite stellen, um abzukühlen.

2

Gemahlene Lammfleisch, Reis, Salz, Petersilie, Mandeln und Johannisbeeren in einer Schüssel vermengen. Mit der abgekühlten Zwiebelmischung mischen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

3

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Kohlkern entfernen, den Kopf ins kochende Wasser legen und kochen, bis sich die Blätter zu lösen beginnen. Die getrennten Kohlblätter abkühlen lassen.

4

Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen.

5

Jedes Kohlblatt mit etwa ½ Tasse Lammfleisch-Mischung füllen, zu Rollen formen und das Gleiche mit den restlichen Blättern wiederholen. Den Auflauf mit zusätzlichen Blättern auslegen und die Rollen oben anordnen.

6

Lorbeerblätter, Tomatenpüree, Hühnerbrühe und in Scheiben geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit mehr Kohlblättern bedecken und den Auflauf mit einem Deckel abdecken.

7

Im Ofen für 1 Stunde und 15 Minuten bis 1 Stunde und 30 Minuten backen, bis das Lammfleisch und der Reis gar sind.

8

Das Gericht 30 Minuten ruhen lassen und dann mit Feta-Käse und Petersilie servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

740

Kalorien

  • 32g
    Protein
  • 70g
    Kohlenhydrate
  • 39g
    Fette

💡 Tipps

Blanchieren Sie die Kohlblätter vorsichtig, um sicherzustellen, dass sie beim Rollen nicht überkochen und reißen.Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf.Verwenden Sie eine Mischung aus frischen und getrockneten Kräutern für ein verbessertes Aroma.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.