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Koreanische Tofu-Gemüse-Suppe

Kosten $12.5, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Portionen
  • $12.5

ZUTATEN

  • Brühe Basis

    • 3 Tassen Rinderbrühe
    • 1/4 Tasse Toenjang (fermentierte Sojabohnenpaste)
    • 1 (4 Zoll) Stück Dashi Kombu (getrockneter Seetang) (Optional)

  • Gemüse

    • 0,5 kg Chinakohl, dick geschnitten
    • 0,5 kg Rettich, in 1 1/2 x 1/4 Zoll große Stücke geschnitten
    • 0,5 kg gelber Squash, in 1 1/2 x 1/4 Zoll große Dominosteine geschnitten
    • 2 große Frühlingszwiebeln, diagonal in 1 1/4 Zoll große Stücke geschnitten
    • 1 scharfe rote Paprika, entkernt und diagonal in 1/4 Zoll große Stücke geschnitten

  • Protein

    • 5 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 (16 Unzen) Packung mittelfester Tofu, in 1 1/2 x 1/4 Zoll große Dominosteine geschnitten

SCHRITTE

1

Gießen Sie die Rinderbrühe in einen Suppentopf oder eine große tiefe Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Rühren Sie den Toenjang ein, bis er sich aufgelöst hat, und fügen Sie den Seetang und den Knoblauch hinzu. Aufkochen lassen.

2

Fügen Sie den Tofu, den Chinakohl, den Rettich und den gelben Squash hinzu. Abdecken und wieder zum Kochen bringen. 5 Minuten sanft köcheln lassen.

3

Fügen Sie die Frühlingszwiebeln und die scharfe rote Paprika hinzu. Für eine Minute oder bis sie duften und leuchtend gefärbt sind, kochen. Den Seetang entfernen und entsorgen.

4

Sofort servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

289

Kalorien

  • 26g
    Protein
  • 25g
    Kohlenhydrate
  • 12g
    Fette

💡 Tipps

Für vegetarische oder vegane Optionen Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.Toenjang und andere koreanische Kochzutaten finden Sie oft in asiatischen Lebensmittelgeschäften.Kochzeit begrenzen, um die natürliche Knusprigkeit und den Nährwert des Gemüses zu erhalten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.