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Koreanisch BBQ-artige Fleischbällchen

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 🥩 450 Gramm Hackfleisch vom Rind

  • Würzung

    • 2 Teelöffel Gochujang (koreanische scharfe Paprikapaste)
    • 🧂 1 Teelöffel koscheres Salz
    • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Esslöffel Sojasauce
    • 2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer (auf 65°C erhitzt oder in Essig eingelegt)
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 🧅 1/3 Tasse in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln, plus mehr zum Garnieren

  • Bindemittel

    • 1/2 Tasse fein zerbröselte Butterkekse (z. B. Ritz®)

  • Sauce

    • 🧄 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 Esslöffel Reisweinessig
    • 3/4 Tasse Rinderbrühe oder Wasser
    • 1/3 Tasse brauner Zucker
    • 1/3 Tasse Sojasauce
    • 1 Esslöffel Gochujang (koreanische scharfe Paprikapaste)
    • 1 Teelöffel Sesamöl
    • 1 Teelöffel Sriracha-Sauce
    • 2 Teelöffel Speisestärke
    • 💧 1 Esslöffel Wasser

  • Garnitur

    • Geröstete Sesamsamen
    • 🧅 Frühlingszwiebeln

SCHRITTE

1

Hackfleisch in eine Schüssel geben und Gochujang gleichmäßig darüber verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Kekskrümel hinzufügen. Mit einer Gabel vermischen, bis alles gut vermischt ist.

2

Die Mischung abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3

Den Ofen auf 220°C vorheizen.

4

Formen Sie mit nassen Händen die Mischung zu 12 Fleischbällchen und legen Sie sie in eine gusseiserne Pfanne.

5

Backen Sie die Fleischbällchen im vorgeheizten Ofen, bis sie braun sind, etwa 20 Minuten.

6

Heben Sie die Fleischbällchen auf einen Teller. Gießen Sie das Fett aus der Pfanne ab, lassen Sie etwa 1 Teelöffel zurück.

7

Sauce zubereiten: In derselben Pfanne den Knoblauch bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Minute anbraten. Reisessig, Sojasauce, braunen Zucker, Brühe, Gochujang, Sesamöl und Sriracha hinzufügen. Auf die Hälfte reduzieren lassen.

8

Speisestärke mit Wasser zu einer Paste verrühren und in die Sauce einrühren. Nochmals auf die Hälfte reduzieren lassen.

9

Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce bestreichen. Köcheln lassen, bis die Fleischbällchen vollständig überzogen und durchgewärmt sind.

10

Mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

558

Kalorien

  • 23g
    Protein
  • 27g
    Kohlenhydrate
  • 39g
    Fette

💡 Tipps

Ingwer in Essig einlegen, um Matschigkeit in den Fleischbällchen zu verhindern.Verwenden Sie nasse Hände, um die Fleischbällchen für eine einfachere Handhabung zu formen.Wenn Sie keine gusseiserne Pfanne haben, funktioniert auch jede ofenfeste Pfanne.Servieren Sie die Fleischbällchen mit Reis oder Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.