Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Kartoffeln, Zwiebeln und Pfeffer etwa 20 Minuten anbraten, bis sie gerade weich sind.

Milch einrühren und erhitzen, bis sie fast kocht, etwa 5 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Wasser und Hühnerbouillon in einem Dutch Oven oder schweren Topf zum Kochen bringen.

Mehl, Milch, geschlagenes Ei, Dillkraut, Petersilie, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen, um den Teig herzustellen.

Den Teig zu Strängen von etwa 1/2 Zoll Dicke rollen. Die Stränge in Stücke von 1/4 Zoll schneiden.

Die Teigstücke in die kochende Brühe geben. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Knoephla anfangen zu schwimmen, etwa 10 Minuten.