Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad C vor. Fetten Sie eine 9x13-Zoll-Backform ein.

Vermischen Sie Mehl, Zimt, Backpulver, Natron, Salz, Nelken, Muskatnuss und Ingwer in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist.

Rühren Sie Butter, braunen Zucker und weißen Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer cremig, bis die Masse leicht und fluffig ist. Schlagen Sie die Eier einzeln ein, wobei Sie nach jeder Zugabe gut mischen. Vermischen Sie den Vanilleextrakt.

Fügen Sie die Hälfte der Mehlmischung hinzu und rühren Sie um, bis sie gerade kombiniert ist. Gießen Sie die Buttermilch ein und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert ist. Fügen Sie die restliche Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert ist. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig.

Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen, bis die Mitte des Kuchens leicht zurückspringt, wenn sie berührt wird, 40 bis 45 Minuten. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn frostieren.

Für das Frosting, rühren Sie die Butter in einer großen Schüssel glatt. Fügen Sie den Frischkäse hinzu und schlagen Sie, bis alles gründlich vermischt ist. Mischen Sie den Puderzucker, 1 Tasse auf einmal, und schlagen Sie nach jeder Zugabe glatt.