Legen Sie Reis in eine mikrowellenfeste Schüssel. Etwa 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Mit Plastikfolie abdecken und bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Abkühlen lassen, bis es sicher zu handhaben ist.

Legen Sie ein dünnes Geschirrtuch auf eine flache Oberfläche. Fügen Sie die Hälfte des Kohls hinzu. Halten Sie die 4 Ecken des Tuchs zusammen, um den Kohl vollständig einzuwickeln. Drehen Sie das Tuch und drücken Sie fest, um so viel Wasser wie möglich abzutropfen. Entfernen Sie den Kohl und wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Hälfte.

Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es raucht. Fügen Sie Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel und weißen Pfeffer hinzu. Anbraten, dabei ständig rühren, bis der Kohl braun ist und die Flüssigkeit verdampft ist, etwa 5 Minuten.