Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie eine 9-Zoll-Springform mit Pergament aus und fetten Sie die Seiten ein.

Schlagen Sie Eigelb, warmes Wasser und Zucker für die Basis schaumig bis sie blass und fluffig sind. Mischen Sie den Vanilleextrakt ein.

Mehl und Backpulver vermengen. Unter die Eigelbmasse rühren, bis sie glatt ist.

Eiweiß und Salz steif schlagen. Vorsichtig in den Teig einrühren.

Den Teig in die Form gießen und etwa 15 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Den Biskuit abkühlen lassen, das Pergament abziehen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Die Sahne zu steifen Spitzen schlagen und kühl stellen.

Gelatine über kaltem Wasser verteilen und beiseite stellen.

Joghurt, Zucker und Zitronensaft schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Gelatine über dem heißen Wasserbad auflösen, mit dem Joghurt mischen und vollständig einarbeiten.

Die geschlagene kalte Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.

Den Biskuit in zwei Lagen schneiden. Die untere Lage in die Springform legen, mit der Creme füllen und die zweite Lage darauflegen. Mindestens 4 Stunden kaltstellen.