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Jamaikanisches braunes Huhn-Eintopf

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 8 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Gewürze und Würzung

    • 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • ½ Tasse in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile getrennt, aufgeteilt
    • 2 Esslöffel festgepackter dunkler Rohrzucker
    • 2 Esslöffel frische Thymianblätter, gehackt
    • 1 Esslöffel gehackte Habanero-Pfeffer
    • 1 Esslöffel Apfelessig
    • 2 Teelöffel frischer, gehackter Ingwer
    • 🧂 2 Teelöffel koscheres Salz
    • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
    • ½ Teelöffel gemahlener Nelkenpfeffer

  • Protein

    • 8 (5 Unzen) Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut

  • Gemüse

    • 🧅 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
    • 1 Tasse in Scheiben geschnittene Karotten
    • 1 Tasse geviertelte Mini-Glockenpaprika

  • Flüssigkeiten und andere

    • 3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
    • 4 Tassen Hühnerbrühe
    • ⅓ Tasse Ketchup
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1 Esslöffel brauner Zucker

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten.

2

Vermische Knoblauch, weiße Teile der Frühlingszwiebeln, braunen Zucker, Thymian, Habanero, Essig, Ingwer, Salz, Pfeffer, Paprika und Nelkenpfeffer in einer Schüssel, um die Marinade herzustellen.

3

Schneide Einschnitte in die Hautseite jedes Hähnchenschenkels und bestreiche sie mit der Marinade. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

4

Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Hähnchenschenkel auf allen Seiten an, etwa 5 Minuten pro Seite.

5

Stelle das Huhn beiseite. Verwende dieselbe Pfanne, um die gewürfelten Zwiebeln mit einer Prise Salz und 1 Esslöffel braunem Zucker zu karamellisieren.

6

Füge Hühnerbrühe, Ketchup und Lorbeerblätter zur Pfanne hinzu, bringe es zum Kochen und füge Karotten, Paprika, Hähnchenschenkel und restliche Marinade hinzu.

7

Auf mittlerer bis niedriger Flamme für 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn zart ist und die Sauce reduziert ist. Überschüssiges Fett abschöpfen und gelegentlich mit Sauce begießen.

8

Abschmecken und nachwürzen. Mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln garnieren, bevor es serviert wird.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

343

Kalorien

  • 25g
    Protein
  • 14g
    Kohlenhydrate
  • 20g
    Fette

💡 Tipps

Mariniere das Huhn über Nacht für einen intensiveren Geschmack.Serviere dazu gedämpften Reis und grüne Erbsen für eine vollständige Mahlzeit.Gründliches Karamellisieren der Zwiebeln verstärkt die Süße des Gerichts.Bewahre übrig gebliebenen Eintopf bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.