Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Legen Sie ein Backblech mit Rand mit Backpapier aus.

Legen Sie den Speck in eine große Pfanne und braten Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden, bis er gleichmäßig braun ist. Den Speck abtropfen lassen und hacken.

Bestreuen Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie jedes Teigblatt aus, bis die Falten geglättet sind.

Legen Sie ein Blatt Blätterteig auf das vorbereitete Backblech. Verteilen Sie den Frischkäse in einer dünnen Schicht über den Teig; bestreuen Sie ihn mit 2/3 des geriebenen Cheddar, der Hälfte des Specks und der Hälfte der Jalapeños.

Legen Sie das zweite Teigblatt oben drauf, wobei Sie die Ränder ausrichten. Schneiden Sie den zusammengestellten Teig längs halb durch, dann schneiden Sie 4 cm breite Streifen quer.

Bestreichen Sie die Teigstreifen mit verquirltem Ei und drehen Sie jeden Streifen. Platzieren Sie die Drehungen auf dem Backblech und bestreuen Sie sie mit den restlichen Belägen.