Schweinefleisch in einen großen Behälter mit Deckel legen.

Ananassaft, Zwiebel, Essig, Orangensaft, Limettensaft, Knoblauch, Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, Sazón, Chilipulver, Salz, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer im Mixer glatt mixen. Über das Fleisch gießen und wenden, bis alles Fleisch bedeckt ist. Den Behälter verschließen und mindestens 8 Stunden oder bis zu 24 Stunden marinieren.

Ein Multifunktions-Druckkochgerät einschalten, die Sauté-Funktion auswählen und Pflanzenöl hinzufügen. Wenn es heiß ist, das marinierte Schweinefleisch portionsweise von allen Seiten anbräunen, etwa 5 Minuten pro Portion.

Die Sauté-Funktion ausschalten. Die reservierte Marinade eingießen, dann den Deckel schließen und verriegeln. Hohen Druck auswählen; den Timer auf 35 Minuten einstellen. Etwa 10 bis 15 Minuten für den Druckaufbau lassen.

Den Druck mit der natürlichen Entlastungsmethode abbauen (etwa 10 Minuten), dann den restlichen Druck schnell abbauen (etwa 5 Minuten). Entsperren und den Deckel entfernen.

Den Ofenrost etwa 15 cm von der Heizquelle entfernt platzieren und den Ofengrill vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.

Das Schweinefleisch auf das vorbereitete Backblech übertragen. Das Schweinefleisch grob zerpflücken, fettige Stücke entfernen und entsorgen. Das Fleisch gleichmäßig auf dem Blech verteilen und Ananasstücke hinzufügen.

Unter dem vorgeheizten Grill braten, bis die Spitzen des Fleisches und der Ananas leicht braun und knusprig werden, etwa 5 Minuten.