Schalten Sie einen multifunktionalen Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot) ein und wählen Sie die Sauté-Funktion. Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und braten Sie die Wurstscheiben auf beiden Seiten an, 3 bis 4 Minuten. Entfernen Sie die Wurst aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.

Fügen Sie das restliche Olivenöl in den Topf. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen und rühren Sie für 1 Minute. Fügen Sie Huhn, Paprika und Sellerie hinzu. Kochen Sie, bis das Huhn beginnt, an den Rändern braun zu werden, 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie die gebräunte Wurst, gewürfelte Tomaten mit Flüssigkeit, Garnelen, Thymian, Salz, Würzsalz, Pfeffer und scharfe Pfeffersauce hinzu; rühren Sie gut um. Schalten Sie die Sauté-Funktion aus. Schließen und verriegeln Sie den Deckel.

Wählen Sie hohen Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers; Stellen Sie den Timer auf 7 Minuten. Erlauben Sie 10 bis 15 Minuten für den Druckaufbau.

Lassen Sie den Druck vorsichtig mit der Quick-Release-Methode gemäß den Anweisungen des Herstellers ab, etwa 5 Minuten. Entsperren und entfernen Sie den Deckel, nachdem der Druck vollständig abgebaut wurde.