Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit gesalzenem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und schälen.

Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben. Maisstärke, gemahlenen Ingwer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einer Gabel zerdrücken. Hände leicht ölen, die Kartoffelmischung in 4 Portionen teilen und zu Kuchen von etwa 1/3 Zoll Dicke formen.

1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffelkuchen goldbraun braten, etwa 3 Minuten pro Seite. Herausnehmen und warm halten.

Die Pfefferkörner und Nelken mit einem Mörser und Stößel mahlen.

Die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Getrocknete Chilischoten, Kreuzkümmelsamen und Lorbeerblätter einrühren. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln goldgelb werden.

Den gemahlenen Pfeffer-Nelken-Mix, Currypulver und Kurkuma hinzufügen. Das Tomatenmark mit Wasser mischen, die verdünnte Paste und die gehackte Tomate in die Pfanne rühren. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis die Tomate weich ist.

Kichererbsen einrühren und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.