Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Rindfleisch, Pilze und Zwiebeln hinzu. Kochen und rühren Sie, bis das Fleisch braun und krümelig ist, 5 bis 7 Minuten. Das Fett abgießen und entsorgen. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen. Knoblauch und Öl in die Pfanne geben; anschwitzen, bis der Knoblauch goldbraun ist, etwa 1 Minute.

Pfannenhitze auf hoch stellen; Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dabei die braunen Stücke vom Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel abschaben. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden, etwa 5 Minuten.