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Hummus von Grund auf

Kosten $5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 8 Portionen
  • $5

ZUTATEN

  • Bohnen & Hülsenfrüchte

    • ¾ Tasse getrocknete Kichererbsen
    • ¼ Tasse getrocknete Sojabohnen

  • Aromen

    • 1 Lorbeerblatt
    • 🧅 1 Zwiebel, geviertelt
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 🌿 ¼ Tasse gehackte frische Petersilie

  • Flüssigkeiten

    • 1 Tasse Gemüsebrühe
    • 💧 3 Tassen Wasser
    • 🍋 1 Zitrone, ausgepresst
    • 2 Esslöffel Sojasauce

  • Gewürze

    • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Pasten & Aufstriche

    • ¼ Tasse Tahini

SCHRITTE

1

Spülen Sie die Kichererbsen und Sojabohnen ab und legen Sie sie zusammen mit dem Lorbeerblatt und der Zwiebel in einen Schnellkochtopf. Fügen Sie Gemüsebrühe und genügend Wasser hinzu, um die Bohnen um 1 Zoll zu bedecken (oder folgen Sie den Anweisungen des Herstellers für die Mindestmenge an benötigter Flüssigkeit).

2

Verschließen Sie den Deckel und bringen Sie den Druck auf hohes Niveau; reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie unter Aufrechterhaltung des Hochdrucks für 1 Stunde. Lassen Sie den Druck natürlich abfallen.

3

Gießen Sie die Bohnen ab und bewahren Sie die Flüssigkeit auf. Geben Sie die Bohnen in die Schüssel eines Küchenprozessors. Fügen Sie Knoblauch, Zitronensaft, Sojasauce, schwarzen Pfeffer und Tahini hinzu; verarbeiten Sie alles, bis es glatt ist. (Sie können etwas von der Kochflüssigkeit hinzufügen, um eine dünnere Konsistenz zu erhalten.)

4

Füllen Sie die Mischung in eine Schüssel und mischen Sie die Petersilie ein.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

161

Kalorien

  • 8g
    Protein
  • 20g
    Kohlenhydrate
  • 6g
    Fette

💡 Tipps

Um Zeit zu sparen, können Sie Dosen-Kichererbsen verwenden und den Schritt im Schnellkochtopf überspringen.Passen Sie die Konsistenz des Hummus an, indem Sie mehr oder weniger der reservierten Kochflüssigkeit hinzufügen.Für extra Geschmack fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu oder beträufeln Sie es vor dem Servieren mit Olivenöl.Dieses Hummus passt gut zu frischem Gemüse, Pita-Brot oder als Sandwich-Aufstrich.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.