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Wie man Cronuts herstellt, Teil I (Der Teig)

Kosten $5, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 240 Min
  • 14 Portionen
  • $5

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 1 (.25 Unzen) Packung aktive Trockenhefe
    • 2 1/2 Esslöffel weißer Zucker
    • 🧂 1 Teelöffel feines Salz
    • 1 Pfund Allzweckmehl
    • 1/8 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • Feuchte Zutaten

    • 💧 1/2 Tasse warmes Wasser (105°F)
    • 🥛 1/2 Tasse Milch
    • 🧈 2 Esslöffel geschmolzene Butter
    • 🥚 1 großes Ei
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Butter (Schichtung)

    • 🧈 12 Esslöffel europäische Butter, Zimmertemperatur, geteilt

SCHRITTE

1

Geben Sie die Hefe in die Rührschüssel. Mischen Sie sie mit warmem Wasser und lassen Sie sie etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dann Milch, Zucker, geschmolzene Butter, Ei, Salz, Vanilleextrakt und Muskatnuss hinzufügen und gründlich mischen. Gießen Sie das Mehl darüber und bereiten Sie alles für die Mischung vor.

2

Befestigen Sie den Knethaken am Standmixer und kneten Sie die Mischung auf niedriger Stufe etwa 3 Minuten lang, bis sie weich und klebrig ist.

3

Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben, leicht kneten, zu einer Kugel formen, in Plastikfolie wickeln und 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.

4

Den Teig auf ein Rechteck von 9x18 Zoll ausrollen, Butter auf das mittlere Drittel streichen, wie angegeben falten und weitere 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.

5

Wiederholen Sie das Ausrollen und Falten und kühlen Sie den Teig dann für 2 Stunden im Kühlschrank.

6

Teig auf eine Dicke von 3/8 Zoll ausrollen und mit 3-Zoll- und 1-Zoll-Ausstechern Kreise ausschneiden.

7

Geschnittenen Teig auf ein bemehltes, mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. In einer warmen, zugfreien Umgebung 1 Stunde gehen lassen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

241

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 28g
    Kohlenhydrate
  • 12g
    Fette

💡 Tipps

Achten Sie darauf, dass die Butter während der Schichtung kalt bleibt, um eine bessere Blättrigkeit zu erreichen.Verwenden Sie einen scharfen Ausstecher, um Schäden an den Teigschichten zu vermeiden.Cronuts werden am besten frisch genossen; Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Textur zu erhalten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.

Meine Bewertung

Top-Bewertungen

4.3
  • avatar
    Linda Roberts
    Aus Kalifornien, USA

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    Karen Davis
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    Deborah Wilson
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