Legen Sie ein Sieb mit 6 dünnen Lagen Mull über eine Schüssel, sodass die Ränder über die Seiten hängen. Gießen Sie den Joghurt hinein und sammeln Sie das Mull oben. Binden Sie es straff mit Küchengarn zusammen und hängen Sie den Joghurt teilweise in eine große Schüssel oder einen großen Messbecher im Kühlschrank, um ihn 24 Stunden lang abtropfen zu lassen.

Wickeln Sie das Mull aus und geben Sie den Frischkäse in eine Rührschüssel, streuen Sie Salz darüber und vermischen Sie alles, bis es glatt und gründlich vermischt ist.

Legen Sie eine 4,5-Unzen-ramekin oder kleine Schüssel mit 4 Lagen sauberem Mull aus. Löffeln Sie den gesalzenen Frischkäse hinein, vermeiden Sie Luftblasen. Glätten Sie die Oberseite, bedecken Sie sie mit einem kleinen Kreis aus Plastik einer aufgeschnittenen Plastiktüte, falten Sie dann die Mullränder über und sichern Sie sie mit einer weiteren Schicht Frischhaltefolie.

Schneiden Sie einen Kartonkreis etwas kleiner als die Ramekin aus und legen Sie ihn auf die Frischhaltefolie. Fügen Sie ein kleines schweres Objekt hinzu (z. B. eine Dose Lebensmittel), um es zu pressen und kühlen Sie es 2 Tage lang im Kühlschrank.