Gießen Sie 1 ¼ Tassen warmes Wasser in eine mittelgroße Schüssel. Lösen Sie Hefe und 1 Teelöffel Zucker im warmen Wasser auf; lassen Sie es etwa 10 Minuten stehen, bis es cremig wird.

Mischen Sie Mehl, ½ Tasse Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte; Fügen Sie die Hefemischung und Öl hinzu. Gut mischen und zu einem Teig formen. Wenn die Mischung trocken ist, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzu.

Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist, etwa 7 Minuten. Ölen Sie leicht eine große Schüssel, legen Sie den Teig in die Schüssel und drehen Sie ihn, um ihn mit Öl zu überziehen. Bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis sich seine Größe verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.

Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) vor. Fetten Sie 2 Backbleche ein.

Gießen Sie 4 Tassen heißes Wasser in eine große Schüssel. Rühren Sie Backpulver ein, bis es sich aufgelöst hat; beiseite stellen.

Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche und teilen Sie ihn in 12 gleiche Teile. Rollen Sie jedes Stück zu einer Strang und formen Sie es zu einer Brezel.

Sobald der gesamte Teig geformt ist, tauchen Sie jede Brezel in die Backpulver-Wasserlösung und legen Sie sie auf die vorbereiteten Backbleche. Bestreuen Sie mit koscherem Salz.