Ketchup, Mayonnaise, Gewürzgurkenrelish, Essig, weißen Zucker und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Abdecken und zur Seite stellen.

Das Rinderhackfleisch in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen; kühlen, bis es benötigt wird. Die geschnittenen Seiten jedes Hamburgerbrötchens mit Butter bestreichen.

Eine große gusseiserne oder antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. (Man kann ein wenig Pflanzenöl hinzufügen, wenn man sich Sorgen ums Ankleben macht.)

Zwei Fleischkugeln in die Pfanne geben. Das Fleisch mit dem Boden eines kleinen Topfes oder einem Spatel flach drücken. Solange festhalten, bis es angebraten ist, etwa 1 Minute. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, bis eine gute Kruste entsteht, dann wenden.

Wenn die gewendete Seite fast fertig aussieht, mit einer Scheibe Käse bedecken. Die Patties beiseitelegen und die Brötchen, butterseite nach unten, in die Pfanne legen, bis sie geröstet sind. Weiter die Burger kochen, bis der Käse geschmolzen ist und das Fleisch nicht mehr rosa in der Mitte ist, etwa 5 Minuten. Ein Sofort-Thermometer, das in die Mitte gesteckt wird, sollte mindestens 70°C anzeigen.