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Hausgemachte Pappardelle

Kosten $3, sparen $7

Quelle: Recommended by CookGo

  • 50 Min
  • 3 Portionen
  • $3

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 🌾 3/4 Tasse Mehl, plus mehr zum Bestäuben
    • 1/4 Tasse Grießmehl

  • Feuchte Zutaten

    • 🥚 2 große Eier

SCHRITTE

1

Mehl, Grießmehl und Eier in der Schüssel eines Küchenmixers vermengen. In Impulsen mixen, bis sich der Teig zusammenfügt.

2

Den Teig auf ein leicht bemehltes Schneidebrett legen, etwa 10 Mal mit der Handfläche kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig zu einer Scheibe formen, einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

3

Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einem Blatt ausrollen und dann dreifach falten wie einen Brief. Weiter ausrollen, bis er dünn ist. 5 Minuten ruhen lassen.

4

Den Teig locker wie eine Zimtschnecke aufrollen. Mit einem scharfen Messer in 3/4-Zoll breite Scheiben schneiden. Nudeln auseinanderrollen, mit Grieß bestäuben und vorsichtig trennen.

5

In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln kochen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben, ungefähr 1 bis 3 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

221

Kalorien

  • 10g
    Protein
  • 35g
    Kohlenhydrate
  • 4g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie nach Möglichkeit Tipo-00-Mehl für eine glattere Textur.Das Kühlen des Teigs hilft, das Gluten zu entspannen, was ihn leichter auszurollen macht.Nicht zu lange kochen! Frische Pasta kocht viel schneller als getrocknete Pasta.Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen wie Pesto, Marinara oder Sahnesaucen.Bestäuben Sie die Nudeln mit Grieß, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.