Sammle alle Zutaten.

Erhitze einen großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge Rindfleisch und Zwiebeln hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten lang, bis das Fleisch zerbröselt, braun und nicht mehr rosa ist. Entferne überschüssiges Fett.

Rühre Tomatenmark, Ketchup, Knoblauchpulver, Chilipulver, Salz, Paprika und Pfeffer ein; koche unter ständigem Rühren, bis es duftet, etwa 2 Minuten.

Füge die Rinderbrühe hinzu und bringe sie bei hoher Hitze zum Kochen. Rühre die Makaroni ein; reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse sie sanft kochen, ohne Deckel, gelegentlich umrühren, bis die Pasta weich ist und die meisten Flüssigkeiten absorbiert sind, 13 bis 15 Minuten.

Nimm den Topf vom Herd und rühre den Cheddar ein, um sicherzustellen, dass der Käse vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist, 30 bis 45 Sekunden. Lasse es etwa 2 Minuten stehen, bis es eingedickt ist, bevor es serviert wird.