Sammle alle Zutaten.

Spüle die geriebenen Kartoffeln, bis das Wasser klar ist, dann abtropfen lassen und trocken ausdrücken. Gib die Streifen in eine Schüssel und mische die Zwiebel, das Mehl und das Ei hinein, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Erhitze etwa 1/4 Zoll Öl in einer großen schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl sprudelnd heiß ist, gib die Kartoffeln in die Pfanne in einer 1/2 Zoll dicken Schicht. Bedecke den gesamten Boden der Pfanne oder mache separate Haufen wie Pfannkuchen.

Brate, bis die Unterseite schön braun ist, dann wende und auf der anderen Seite bräunen. Es sollte mindestens 5 Minuten pro Seite dauern. Wenn du sie in einem großen Stück brätst, kann es zum einfacheren Wenden in Viertel geschnitten werden.

Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.