Eine 10-Zoll gusseiserne Pfanne mit geschmolzener Butter bestreichen. Verbleibende geschmolzene Butter, Salz, Knoblauch, glatte Petersilie und Rosmarin in einer großen Schüssel vermengen.

Gefrorene Teigkugeln in die Butter-Herbst-Mischung geben und jede Teigkugel gründlich damit überziehen. Überzogene Teigkugeln in die vorbereitete Pfanne legen. Eventuell verbleibende Butter-Herbst-Mischung beiseite stellen.

Eine Plastikfolie leicht mit geschmolzener Butter bestreichen und die Brötchen damit abdecken, wobei die gebutterte Seite zu den Brötchen zeigt. An einem warmen Ort ohne Zugluft aufbewahren, bis sich ihre Größe verdoppelt hat (2 bis 3 Stunden).

Den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Plastikfolie vorsichtig entfernen. Übrig gebliebene Kräuter-Butter bei Bedarf in der Mikrowelle schmelzen und über die Brötchen gießen. Mit Parmesan-Käse bestreuen.