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Kräuterkrusten-Lammkotelett

Kosten $35, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 5 Portionen
  • $35

ZUTATEN

  • Kräuterkruste Mischung

    • 1 Tasse Panko-Paniermehl
    • ¼ Tasse italienische Petersilienblätter
    • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
    • 🧄 4 Knoblauchzehen
    • 2 Esslöffel frische Minzblätter
    • 1 Esslöffel frische Rosmarinblätter
    • 🧂 ¾ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
    • 🍋 ½ Teelöffel Zitronenschale

  • Lamm Zubereitung

    • 2 (1 Pfund) frenched Lammkoteletts, Raumtemperatur, überschüssiges Fett entfernt
    • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 3 Esslöffel Dijon-Senf

SCHRITTE

1

Zutaten sammeln.

2

Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen und ein Gitter darauf stellen.

3

Brotkrumen, Petersilie, 1 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch, Minze, Rosmarin, 1/4 Teelöffel Salz und Zitronenschale in der Schüssel eines Küchenprozessors gut vermengen. Ca. 45 Sekunden lang verarbeiten. In eine flache Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

4

Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Lamm mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit schwarzem Pfeffer und dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz würzen.

5

Das Lamm in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, insgesamt etwa 4 bis 5 Minuten.

6

Das Lamm mit Senf bestreichen, dann in die vorbereitete Brotkrumenmischung tauchen und rollen, um es zu überziehen, leicht andrücken, damit es haftet.

7

Das Lamm mit der Fleischseite nach oben auf das vorbereitete Gitter legen, mit den Knochen zur Mitte des Rosts zeigend.

8

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Sofortthermometer 125°F (52°C) für medium-rare anzeigt, etwa 20 Minuten oder bis zum gewünschten Garpunkt. Locker mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es zwischen den Knochen geschnitten wird. Sofort servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

762

Kalorien

  • 30g
    Protein
  • 18g
    Kohlenhydrate
  • 65g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie ein Sofort-Thermometer für eine genaue Kerntemperatur, um Überbacken zu vermeiden.Das Lamm nach dem Kochen ruhen zu lassen ermöglicht die gleichmäßige Verteilung der Säfte, was zartes und saftiges Fleisch garantiert.Sie können die Kräuterkrusten-Mischung im Voraus zubereiten, um Zeit am Kochtag zu sparen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.