Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Zucker und Butter mit einem elektrischen Mixer cremig rühren, bis sie fluffig sind, etwa 5 Minuten. Ei und Vanilleextrakt einrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockene Mischung zur Buttermischung geben und gut mischen.

Nehmen Sie eine Handvoll Teig zwischen zwei Lagen Backpapier und rollen Sie ihn auf die gewünschte Dicke aus. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig. Legen Sie den ausgerollten Teig mit dem Backpapier auf ein Backblech und kühlen Sie ihn 10 Minuten oder länger im Kühlschrank. Wiederholen Sie den Vorgang mit den Resten nach dem Ausschneiden der Kekse.

Schneiden Sie 24 herzförmige Kekse gleicher Größe aus dem Teig. Verwenden Sie einen kleineren herzförmigen Ausstecher, um in die Hälfte der Kekse ein zweites Loch zu schneiden. Die ausgeschnittenen Kekse auf ein Backblech legen.

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder goldbraun sind, etwa 8 bis 10 Minuten.

Stellen Sie das Backblech auf ein Kuchengitter zum Abkühlen für 20 bis 30 Minuten. Streichen Sie etwa 1/2 Teelöffel Marmelade in die Mitte der ganzen Kekse ohne die herzförmigen Löcher.