Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) vor.

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Blumenkohl hinzu und braten Sie ihn an, dabei regelmäßig umrühren, um ein zu starkes Braunwerden zu verhindern, bis er weich genug ist, um mit einer Gabel zerdrückt zu werden, 8 bis 10 Minuten. Übertragen Sie ihn in eine große Schüssel, fügen Sie griechischen Joghurt hinzu und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel. Gießen Sie die Hühnerbrühe nach und nach ein, während Sie weiter zerdrücken, bis es fluffig und glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Braten Sie das Truthahnfleisch und den Knoblauch in einer großen beschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze, bis sie braun und krümelig sind, 5 bis 7 Minuten. Fett abgießen und entsorgen. Suppenmischung und Mehl einrühren, bis sie sich verbinden, dann langsam Wasser hinzufügen und umrühren, bis es cremig, aber nicht zu dünnflüssig ist. Aufkochen lassen, bis es eingedickt ist, 2 bis 3 Minuten.

Verteilen Sie die Truthahn-Mischung am Boden einer 9x13-Zoll-Auflaufform. Mit gefrorenem Mais, Blumenkohl-Mischung und Cheddar-Käse belegen.