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CookGo
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Gesunde Kürbis-Cranberry-Muffins

Kosten $9, sparen $11

Quelle: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 12 Portionen
  • $9

ZUTATEN

  • Flüssige Zutaten

    • 🥛 ½ Tasse Milch
    • 1 ½ Teelöffel Weißweinessig
    • 2 Esslöffel Pflanzenöl

  • Trockene Zutaten

    • ½ Tasse Vollkornmehl
    • ½ Tasse Allzweckmehl
    • ½ Tasse zarte Haferflocken
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • ¾ Teelöffel gemahlener Ingwer
    • ½ Teelöffel Backpulver
    • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
    • ¼ Teelöffel Muskatnuss
    • 🧂 ¼ Teelöffel Salz

  • Zucker und Süßstoffe

    • ½ Tasse brauner Zucker, festgepackt
    • ¼ Tasse weißer Zucker

  • Früchte und Eier

    • 1 Tasse Kürbispüree aus der Dose
    • 🥚 1 großes Ei
    • ½ Tasse grob gehackte frische Cranberries
    • ¼ Tasse getrocknete Cranberries

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor. Legen Sie 12 Muffinförmchen mit Papierförmchen aus.

2

Rühren Sie Milch und Essig in einer kleinen Schüssel zusammen.

3

Mischen Sie Vollkornmehl, Allzweckmehl, Haferflocken, Backpulver, Ingwer, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel.

4

Vermischen Sie Kürbispüree, braunen Zucker, weißen Zucker, Pflanzenöl und Ei in einer separaten Schüssel; rühren Sie die Milchmischung glatt ein. Heben Sie die Mehlmischung unter die Kürbismischung, bis sie gerade kombiniert ist. Falten Sie frische und getrocknete Cranberries ein. Verteilen Sie den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen.

5

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 25 Minuten.

6

Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf einen Kuchengitterrost zum vollständigen Abkühlen legen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

149

Kalorien

  • 3g
    Protein
  • 28g
    Kohlenhydrate
  • 3g
    Fette

💡 Tipps

Sie können frische Cranberries durch gefrorene ersetzen, wenn sie nicht saisonal sind.Für eine vegane Option das Ei durch ein Leinsamen- oder Chiasamen-Gemisch ersetzen.Das Hinzufügen einer Prise gerösteter Haferflocken vor dem Backen kann die Textur und das ästhetische Aussehen verbessern.Diese Muffins lassen sich gut einfrieren; lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.