Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.

Großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Ziti im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie bissfest sind, etwa 8 Minuten. Abgießen und die Pasta in eine Schüssel geben, dann mit Spinat und Sauerrahm vermengen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Wurst, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend und die Wurst nicht mehr rosa ist, etwa 7 Minuten. Spaghetti-Sauce und Brokkoli hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce heiß ist.

Die Hälfte der Ziti-Mischung in eine Auflaufform von 23x33 cm schichten. Die Hälfte des frischen Mozzarellas, die Hälfte der Saucenmischung, den Rest der Ziti-Mischung und den frischen Mozzarella gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Mozzarella darüberstreuen. Das Gericht mit Alufolie abdecken.