Besprühen Sie eine große Pfanne mit Kochspray und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.

Teilen Sie das Rinderhack in vier gleiche Portionen; formen Sie daraus Pattys.

Braten Sie die Pattys in der heißen Pfanne, bis sie beginnen fest zu werden, heiß sind und leicht rosa im Zentrum, etwa 6 Minuten pro Seite.

Rühren Sie Zwiebeln und Wasser in die reservierten Fleischsäfte. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie, bis die Zwiebeln leicht weich sind, etwa 5 Minuten.

Fügen Sie Pilze hinzu; kochen und rühren Sie, bis die Pilze gar sind, etwa weitere 5 Minuten.

Gießen Sie die Soße über die Zwiebel-Pilz-Mischung; rühren Sie um. Kochen Sie, bis die Soße heiß ist, etwa 5 Minuten. Legen Sie die Pattys vorsichtig in die Soße; köcheln lassen, bis sie wieder warm sind.

Während die Pattys in der Soße köcheln, besprühen Sie eine separate Pfanne mit Kochspray und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Eier in der heißen Pfanne, bis die Eiweißteile undurchsichtig sind, aber die Dotter noch flüssig, 2 bis 3 Minuten.