Eier in eine kleine Schüssel geben; Paprika und Zwiebeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Olivenöl einsprühen. Zwei Eierringe in die Pfanne legen und die Eimischung gleichmäßig auf die Ringe verteilen. Wenn die Eier undurchsichtig sind und anfangen fest zu werden, nach etwa 8 bis 10 Minuten, das Ei lösen, indem man ein Messer innen am Ring entlangführt. Das Ei wenden und weitere 30 Sekunden bis 1 Minute braten.

Während die Eier kochen, in einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. In der einen Hälfte der Pfanne die Wurstbratlinge von jeder Seite braten, bis sie durchgewärmt sind (3 bis 4 Minuten). Auf der anderen Seite der Pfanne die Halloumi-Scheiben braten, bis sie leicht goldbraun sind (1 bis 2 Minuten pro Seite).

Um das Sandwich zusammenzubauen, den Käse auf die untere Hälfte eines English Muffins legen. Als nächstes das Ei auf den Käse legen und mit einem Wurstbratling belegen. Für das zweite Sandwich wiederholen.