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Grüne Linsen „Gumbo“-Suppe

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 6 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Eiweiße

    • 225 Gramm Andouille-Wurst, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
    • 225 Gramm Hühneroberschenkel, in kleine Stücke geschnitten
    • 115 Gramm geräucherter Schinken, gewürfelt

  • Gemüse & Hülsenfrüchte

    • 🧅 1 Tasse Zwiebeln, gewürfelt
    • 1 Tasse grüne Paprika, gewürfelt
    • 2/3 Tasse Sellerie, gewürfelt
    • 3/4 Tasse Okra, in Scheiben geschnitten
    • 1 Tasse Linsen, abgespült
    • 1/4 Tasse gehackte italienische Petersilie
    • 1/3 Tasse Lauchzwiebeln

  • Brühe & Saucen

    • 6 Tassen Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
    • 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
    • 1/2 Teelöffel scharfe Sauce

  • Gewürze & Vorräte

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 🧂 1/4 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
    • 1 Teelöffel Paprika
    • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
    • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
    • 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano

  • Optionale Beilage

    • 🍚 2 Tassen gekochter weißer Reis
    • Zusätzliche Lauchzwiebeln, bei Bedarf

SCHRITTE

1

Fügen Sie die Andouille-Wurst in einen trockenen Suppentopf über mittlerer Hitze und braten Sie sie, dabei rühren, bis die Wurst beginnt zu bräunen, ein paar Minuten.

2

Falls nötig, Olivenöl hinzufügen, um die Fettmenge anzupassen, dann Zwiebeln, grüne Paprika, Sellerie und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Kochen, dabei rühren, bis die Zwiebeln durchscheinend werden, etwa 5 Minuten.

3

Paprika, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Thymian und Oregano hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen, dabei rühren.

4

Die Brühe einrühren, die Hitze auf hoch erhöhen und zum Köcheln bringen. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und Huhn, Schinken und Okra einrühren.

5

10 Minuten kochen und dann die Linsen einrühren. Die Suppe köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen weich sind, etwa 1 Stunde.

6

Worcestershire-Sauce, scharfe Sauce, Petersilie und Lauchzwiebeln einrühren. Noch ein paar Minuten kochen und nach Geschmack mit Salz abschmecken.

7

Heiß servieren mit Reis, mehr Lauchzwiebeln und einer Prise Cayennepfeffer, falls gewünscht.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

374

Kalorien

  • 26g
    Protein
  • 20g
    Kohlenhydrate
  • 23g
    Fette

💡 Tipps

Für zusätzliche Schärfe, erhöhen Sie die Menge an scharfer Sauce oder fügen Sie Cayennepfeffer hinzu.Reste halten sich gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.Dies ist eine glutenfreie, milchfreie Alternative zur traditionellen Gumbo. Verwenden Sie hochwertige Hühnerbrühe für einen besseren Geschmack.Passen Sie die Dicke an, indem Sie mehr oder weniger Linsen je nach Wunsch hinzufügen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.