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Grüne Bohnen- und Kartoffelsalat

Kosten $8.5, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 10 Portionen
  • $8.5

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🥔 1 ½ Pfund rote Kartoffeln
    • 🍆 ¾ Pfund frische grüne Bohnen, geputzt und abgeschnitten
    • 🧅 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
    • ¼ Tasse gehackte frische Basilikum

  • Gewürze

    • 🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Würzmittel

    • ½ Tasse natives Olivenöl extra
    • ¼ Tasse Balsamico-Essig
    • 2 Esslöffel Dijon-Senf
    • 🍋 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
    • 🧄 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1 Spritzer Worcestershire-Sauce

SCHRITTE

1

Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit etwa 1 Zoll Wasser füllen; zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind; fügen Sie nach den ersten 10 Minuten die grünen Bohnen hinzu, um sie zu dämpfen. Abgießen und leicht abkühlen lassen.

2

Die Kartoffeln vierteln und in eine große Schüssel geben. Grüne Bohnen, Zwiebeln, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen; vermengen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.

3

In einer mittleren Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Zitronensaft, Knoblauch und Worcestershire-Sauce gut verquirlen. Über den Salat gießen und vermengen, bis alles überzogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

176

Kalorien

  • 2g
    Protein
  • 17g
    Kohlenhydrate
  • 11g
    Fette

💡 Tipps

Achten Sie darauf, die grünen Bohnen nicht zu lange zu kochen, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten, bewahren Sie das Dressing separat auf und mischen Sie es kurz vor dem Servieren unter.Für zusätzliche Textur können Sie den Salat mit gerösteten Nüssen oder Samen wie Mandeln oder Sonnenblumenkernen toppen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.