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Griechischer Lammeintopf

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 140 Min
  • 4 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Fett

    • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Fleisch

    • 0,5 kg Lammkoteletts aus der Schulter
  • Würzung

    • 🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 🍋 ½ Zitrone, Schale abgerieben und ausgepresst
    • ½ Teelöffel getrockneter Oregano
    • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1 Lorbeerblatt
  • Gemüse

    • 🧅 1 große Zwiebel, gehackt
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 🍅 2 Tassen gehackte Tomaten
    • 0,5 kg frische grüne Bohnen, entstielt
    • ¼ Tasse gehackte frische Petersilie
  • Flüssigkeiten

    • ½ Tasse trockener Rotwein
    • 1 (400 g) Dose Tomatensauce
    • 1 Tasse Lammfond

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie das Lamm mit Salz und Pfeffer, geben Sie es in den Topf und braten Sie es auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang an, bis es tiefbraun ist. Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie unter Rühren etwa 2 Minuten lang leicht an.

2

Gießen Sie den Wein in den Topf und bringen Sie ihn zum Kochen, während Sie die braunen Stücke vom Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel abschaben. Rühren Sie die Tomaten, die Tomatensauce, den Lammfond, die Zitronenschale und den Saft, den Oregano, den Zimt und das Lorbeerblatt ein. Bringen Sie alles bei hoher Hitze erneut zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und köcheln Sie das Ganze so lange, bis das Lamm zart ist, etwa 1 1/2 Stunden.

3

Rühren Sie die grünen Bohnen ein und kochen Sie sie so lange, bis sie weich sind, etwa 20 weitere Minuten.

4

Entfernen Sie das Lorbeerblatt und alle Knochen aus dem Eintopf. Garnieren Sie mit gehackter frischer Petersilie und servieren Sie ihn.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

365

Kalorien

  • 20g
    Protein
  • 24g
    Kohlenhydrate
  • 20g
    Fette

💡 Tipps

Servieren Sie den Eintopf über Reis oder Orzo für eine komplette Mahlzeit.Kombinieren Sie ihn mit einem Tomaten- und Gurkensalat und knusprigem Brot für ein klassisches mediterranes Erlebnis.Verwenden Sie bei Verfügbarkeit frischen Lammfond, um den Geschmack zu intensivieren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.