Sammeln Sie die Zutaten.

Ei, Milch und Salz in einer Schüssel vermengen. Gesiebtes Mehl hinzufügen und rühren, bis ein Teig entsteht, dabei bei Bedarf etwas mehr Mehl nach und nach hinzufügen, damit sich der Teig zusammenfügt. In zwei Kugeln teilen.

Bestreuen Sie eine Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie jeden Teigballen so dünn aus, wie Sie möchten. Lassen Sie den ausgerollten Teig 20 Minuten ruhen.

In Streifen schneiden und zum Trocknen ausbreiten, mit etwas Mehl bestäuben, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Etwa 2 Stunden trocknen lassen.