Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten und rühren Sie das Hackfleisch, bis es braun und krümelig ist, 5 bis 7 Minuten. Fett abgießen und entsorgen.

Tomatensauce, Zucker, Knoblauchsalz und Salz zum Hackfleisch geben. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischen, etwa 20 Minuten. Vom Herd nehmen und abdecken.

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Eiernudeln im kochenden Wasser, bis sie gar aber noch bissfest sind, 7 bis 9 Minuten. Abgießen.

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 23x33 cm Auflaufform ein.

Mischen Sie in einer Schüssel Sauerrahm, weichen Frischkäse und gehackte Zwiebeln.

Schichten Sie die Hälfte der Eiernudeln in die gefettete Auflaufform. Bedecken Sie diese mit der Hälfte der Sauerrahmmischung, dann mit der Hälfte der Hackfleischmischung. Wiederholen Sie die Schichten und bestreuen Sie den Cheddar-Käse darüber.