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Gochujang geschmorte Eier

Kosten $10, sparen $8

Quelle: Recommended by CookGo

  • 20 Min
  • 3 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🥚 10 Eier
    • 🧅 1 Zwiebel, dick geschnitten
    • 3 grüne Chilischoten, grob gehackt
    • 🧄 Eine Handvoll Frühlingszwiebeln

  • Brühe

    • 1,5 Tassen Sardellenbrühe

  • Gewürze

    • 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
    • 3 EL Chiliflocken
    • 🧂 4 EL Sojasauce
    • 🍬 2 EL Zucker
    • 3 EL Maissirup
    • 2 EL Sesamöl
    • 🌰 1 EL Sesamsamen
    • 🧂 1 TL schwarzer Pfeffer

SCHRITTE

1

Mischen Sie 1 EL Salz und 1 EL Essig ins Wasser und kochen Sie die Eier 7–8 Minuten, um eine weichgekochte Konsistenz zu erzielen.

2

Während die Eier kochen, schneiden Sie die Zwiebel in dicke Scheiben und hacken Sie die grünen Chilischoten grob.

3

Nach dem Kochen die Eier sofort in Eiswasser abkühlen und vorsichtig schälen.

4

Mischen Sie alle Gewürze außer Sesamöl und Sesamsamen in einer Schüssel. Passen Sie Zucker und Sirup nach Geschmack an, falls Sie weniger Süße bevorzugen.

5

Geben Sie in einen Topf die Sardellenbrühe und die vorbereitete Gewürzmischung. Gut umrühren und aufkochen.

6

Sobald die Brühe kocht, geben Sie die geschnittenen Zwiebeln und gehackten Chilischoten hinzu. Lassen Sie alles köcheln.

7

Wenn die Brühe zur Hälfte reduziert ist, fügen Sie die geschälten, weichgekochten Eier hinzu. Lassen Sie sie weitere 2 Minuten köcheln und schöpfen Sie dabei die Brühe über die Eier, um sie gleichmäßig zu bedecken.

8

Zum Schluss 2 EL Sesamöl und 1 EL Sesamsamen hinzufügen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

250

Kalorien

  • 15g
    Protein
  • 20g
    Kohlenhydrate
  • 10g
    Fette

💡 Tipps

Mit heißem, gedämpftem Reis servieren für das beste Erlebnis.Sie können Sardellenbrühe durch Hühner- oder Gemüsebrühe ersetzen, falls nötig.Passen Sie die Schärfe an, indem Sie weniger Chilipaste oder -flocken verwenden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.