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Glutenfreie Ingwerschnapskekse

Kosten $10, sparen $5

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 25 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Nasse Zutaten

    • 🧈 ¾ Tasse ungesalzene Butter, weich
    • ½ Tasse brauner Zucker
    • ½ Tasse ungebleichter Rohrzucker
    • 🥚 1 Ei
    • ¼ Tasse Melasse
    • 1 TL Vanilleextrakt

  • Trockene Zutaten

    • 1 Tasse Hafermehl
    • ½ Tasse Mandelmehl
    • ⅓ Tasse Kokosmehl
    • 1 Scheibe (¼ Zoll dick) frischer Ingwer, gerieben
    • 1 EL gemahlener Ingwer
    • 1 TL Backpulver
    • 1 TL gemahlener Zimt
    • 1 TL gemahlene Muskatnuss
    • ½ TL gemahlene Nelken
    • ¼ Tasse ungebleichter Rohrzucker (zum Bestreuen)
    • ½ TL gemahlener Zimt (zum Bestreuen)
    • ¼ TL gemahlene Muskatnuss (zum Bestreuen)

SCHRITTE

1

Butter, braunen Zucker und ½ Tasse Rohrzucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und vermengen. Melasse und Vanilleextrakt einrühren.

2

Hafermehl, Mandelmehl, Kokosmehl, frischen Ingwer, gemahlenen Ingwer, Backpulver, 1 TL Zimt, 1 TL Muskatnuss und Nelken in einer separaten Schüssel vermischen. Langsam zur Buttermischung hinzufügen und kombinieren. Den Teig mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen.

3

Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.

4

In einer flachen Schale für die Beschichtung ¼ Tasse Rohrzucker, ½ TL Zimt und ¼ TL Muskatnuss mischen.

5

Teig portionsweise mit dem Esslöffel entnehmen, zu Kugeln formen, in der Zimtzucker-Mischung wälzen und auf das vorbereitete Backblech legen.

6

Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie fest und goldbraun sind, etwa 10-12 Minuten. Die Kekse 5 Minuten ruhen lassen, bevor man sie auf einen Kuchengitter zum Abkühlen legt.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

123

Kalorien

  • 2g
    Protein
  • 13g
    Kohlenhydrate
  • 8g
    Fette

💡 Tipps

Das Kaltstellen des Teigs hilft, ihn fester zu machen und verbessert die Geschmacksentwicklung; diesen Schritt nicht überspringen.Für eine knusprigere Textur weitere 1-2 Minuten backen, aber genau beobachten, um Verbrennungen zu vermeiden.Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische für bis zu 1 Woche zu erhalten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.