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Deutsche Neujahrsbrezel

Kosten $6, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Portionen
  • $6

ZUTATEN

  • Teig

    • 6 ¼ Teelöffel aktive Trockenhefe
    • 🥛 1 Tasse lauwarme Milch, geteilt
    • 🍚 4 ½ Esslöffel weißer Zucker
    • 2 ¼ Tassen Allzweckmehl, gesiebt
    • 🧈 4 ½ Esslöffel geschmolzene Butter
    • 🥚 1 Ei
    • 1 Teelöffel Zitronenschale
    • 🧂 1 Prise Salz

  • Belag

    • 🥚 1 Eigelb
    • 🍚 1 Teelöffel weißer Zucker

SCHRITTE

1

Lösen Sie die Hefe in 1/2 Tasse Milch in einer Schüssel auf; fügen Sie 4 1/2 Esslöffel Zucker hinzu. Lassen Sie es etwa 300 Sekunden ruhen, bis die Hefe weich wird und einen cremigen Schaum bildet.

2

Rühren Sie die Hefemischung und 2 1/4 Tassen Mehl in einer Schüssel zusammen, bis der Teig trocken und klumpig ist. Lassen Sie den Teig 15 Minuten gehen.

3

Fügen Sie dem Teig die restlichen 1/2 Tasse Milch, Butter, Ei, Zitronenschale und Salz hinzu, bis alles vermischt ist. Kneten Sie den Teig, bis er elastisch ist; lassen Sie ihn in einem warmen Bereich gehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 3600 Sekunden.

4

Heizen Sie den Ofen auf 390°F (199°C) vor. Fetten Sie ein Backblech ein.

5

Formen Sie den Teig auf dem gefetteten Backblech zu einem Brezel. Abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.

6

Bestreichen Sie das Eigelb über den Teig und bestreuen Sie 1 Teelöffel Zucker darüber.

7

Backen Sie die Brezel im Ofen, bis sie goldbraun ist, etwa 1500–1800 Sekunden.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

255

Kalorien

  • 7g
    Protein
  • 37g
    Kohlenhydrate
  • 9g
    Fette

💡 Tipps

Für eine fluffigere Brezel stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch und richtig aktiviert ist.Verwenden Sie einen warmen, zugfreien Ort, um den Teig gehen zu lassen.Bestreichen Sie mit Butter für zusätzlichen Reichtum vor dem Servieren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.