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General Tsos ganzer Truthahn

Kosten $40, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 15 Portionen
  • $40

ZUTATEN

  • Glaze

    • 3 Esslöffel Pflanzenöl
    • 3 kleine getrocknete rote Chilis, oder mehr nach Geschmack
    • 🧂 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
    • ¼ Tasse leichtes Sesamöl
    • 1 kleine Schalotte, gehackt
    • ½ (16 Unzen) Dose ganze Beeren-Cranberrysauce
    • 1 Tasse Truthahnbrühe
    • ½ Tasse Sojasauce
    • ¼ Tasse Orangensaft
    • ¼ Tasse Weißweinessig
    • ¼ Tasse Pflaumenwein
    • ¼ Tasse weißer Zucker
    • 2 Esslöffel gehackte frische Ingwerwurzel
    • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
    • 2 Teelöffel geriebene Orangenschale
    • 3 Esslöffel Maisstärke

  • Truthahn

    • 1 (12 Pfund) ganzer Truthahn, Hals und Innereien entfernt

  • Reisfüllung

    • 2 Tassen gekochter weißer Reis
    • ½ Tasse gekochter Wildreis
    • ⅓ Tasse getrocknete Cranberries
    • ¼ Tasse gehackte Walnüsse
    • 2 kleine Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 1 kleine Schalotte, gehackt
    • 1 Esslöffel Sesamöl

  • Bestreichöl

    • ⅓ Tasse Pflanzenöl
    • ⅓ Tasse Sesamöl

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Rösten Sie die getrockneten roten Chilis im heißen Öl, bis sie dunkelrot werden, etwa 2 Minuten. Geben Sie schwarzen Pfeffer, 2 gehackte Frühlingszwiebeln, leichtes Sesamöl und 1 kleine gehackte Schalotte in das heiße Öl; vom Herd nehmen.

2

Mischen Sie Cranberrysauce, Truthahnbrühe, Sojasauce, Orangensaft, Weißweinessig, Pflaumenwein, Ingwer, Knoblauch und Orangenschale in einem Mixer, bis alles glatt ist. Übertragen Sie es in eine Schüssel. Rühren Sie das geröstete rote Pfeffer-Mix in den Guss. Teilen Sie den Guss in zwei Hälften.

3

Legen Sie den Truthahn in einen großen Marinierbeutel und gießen Sie die Hälfte des Glasure über den Truthahn und in die Körperhöhle. Verschließen Sie den Beutel und kühlen Sie den Truthahn über Nacht.

4

Lösen Sie Maisstärke in der verbleibenden Hälfte der Glasur auf und kühlen Sie sie in einem abgedeckten Behälter.

5

Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vor.

6

Nehmen Sie den Truthahn aus der Marinade; entsorgen Sie die verwendete Marinade. Setzen Sie den Truthahn auf einen Rost in einer Bratpfanne.

7

Mischen Sie weißen Reis, Wildreis, getrocknete Cranberries, Walnüsse, 2 kleine gehackte Frühlingszwiebeln, 1 gehackte Schalotte und 1 Esslöffel Sesamöl in einer Schüssel. Füllen Sie die Körperhöhle des Truthahns locker mit der Reismischung. Vermischen Sie 1/3 Tasse Pflanzenöl mit 1/3 Tasse Sesamöl in einer Schüssel und stellen Sie es beiseite.

8

Rösten Sie den Truthahn im vorgeheizten Ofen, bestreichen Sie ihn alle 15 Minuten mit dem Gemisch aus Pflanzen- und Sesamöl, bis die Haut braun und knusprig ist, etwa 2 Stunden. Rühren Sie die reservierte Glasur mit Maisstärke gründlich um und bestreichen Sie den Truthahn alle 15 Minuten, bis die Glasur auf den Truthahn gebacken ist und ein Sofort-Fleischthermometer, das in den dicksten Teil eines Oberschenkels gesteckt wird, 165 Grad F (75 Grad C) anzeigt, weitere 1 1/2 bis 2 Stunden.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

802

Kalorien

  • 75g
    Protein
  • 23g
    Kohlenhydrate
  • 44g
    Fette

💡 Tipps

Für eine noch festlichere Präsentation garnieren Sie das Endergebnis mit zusätzlichen ganzen getrockneten roten Chilis und Frühlingszwiebelscheiben.Stellen Sie sicher, dass Sie die Innentemperatur des Truthahns überprüfen, um sicherzustellen, dass er vollständig gegart ist.Für mehr Geschmack marinieren Sie den Truthahn für volle 24 Stunden, wenn möglich.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.